Tulum Peyniri Yapılışı
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Tulum Peyniri Yapılışı

Tulum Peyniri, kahvaltılarımızın vazgeçilmez parçasıdır. Hemen hemen her öğün beslenirken, soframızdan eksik etmediğimiz besin kaynağımızdır. Peynir, vücudumuzdaki kemiklerinin ihtiyacı olan kalsiyumun büyük bir kısmını karşılar. Kemik ve diş sağlığı için en önemli mineraldir. Tüm hücrelerin çalışmasına yardımcı olarak, iskeletimizin güçlü olmasını sağlar. Süt içmeyi sevmeyen kişiler, tulum peyniri yiyerek kalsiyum ihtiyacını karşılamış olurlar.

Tulum peyniri, gıda sektöründe pide, börek ve kahvaltı servislerinde çeşit olarak zevkle sunarlar. Erzincan keçi tulum peyniri, yoğun vitamin içerdiği için çocukların sağlıklı gelişmeleri için çok etkilidir. Keçi sütünden yapılan tulum peyniri protein miktarı diğerlerine oranla daha yüksektir. Tulum peynirinin, normal beyaz peynirden ayıran çok özelliği vardır. Ağızda bıraktığı o mükemmel tat hiçbir şeye benzemez. Peynire tulum peyniri denmesinin nedeni hazırlanan peynirin hayvan postu içerisinde saklanarak hazırlanmasıdır.

Tulum Peyniri Çeşitleri ve Özellikleri Nelerdir?

Tulum peyniri ülkemizde birçok ilimizde yapılmaktadır. Özenle hazırlanan tulum peynirleri ülkemizin her bölgesine göre değişik tat ve farklılıklar göstermektedir. Bu bölgelerde yapılan tulum peynirleri hayvancılıkla beraber insanların geçim kaynaklarıdır. Ülkemizde yapılan tulum peyniri çeşitleri; Erzincan tulumu, Elazığ savak tulumu peyniri, Çorum kargı tulumu peyniri, İzmir tulum peyniri. Konya tulumu, Bingöl tulum peyniri, Tunceli ve Erzurum tulum peynirleri olarak çeşitlilik göstermektedir. Tulum peyniri, keçi, inek ve koyun sütlerinden yapılmaktadır. Erzincan tulum peyniri diğer bölgelerin peynirlerine göre daha tanınmış olduğu için birçok yerde tulum peynirlerine hep Erzincan tulum peyniri denmektedir. Tulum peynirleri tam yağlı ve tuzlu olmaktadır. Tulum içerisine basılan peynir lezzetli olması için tüketime sunulmadan önce iki üç ay bekletilerek lezzetlenmesi sağlanır. Tulum peynirleri genellikle mayhoş tadındadır. Hayvan postu içerisinde saklanmaktadır. Tulum peyniri tuzlu ve dayanıklı olduğu için tüketiminde uzun süre saklana bilme özelliği vardır. Yemek için ayrılan peynir tüketilir diğer kalan peynir hava almayan bir kap içerisinde saklanabilir.

Tulum Peyniri Nasıl Yapılır?

Hayvancılıkla uğraşan köylülerden toplanan inek, keçi veya koyun sütleri tulum peyniri yapılmak üzere toplanır. Tulum peyniri yapılmak üzere toplanan süt mayalanır. Mayalanarak peynir şeklini alan süt suyu süzülmek üzere bekletilir. Daha sonra oluşan peynir daha büyük çuvallara konarak iyice suyundan arındırılmak için ortalama 10 gün bekletilir. Suyundan arınmış peynir tuşla karıştırılarak tuzlanır. Tuzlanan peynir tekrar torbalara konarak ağızları sıkıca bağlanır ve suyu süzülmek için 10 günlük bekleyişe geçer. Torbalarda suyun iyice süzülmesi için üzerlerine ağırlık konur. Suyu tamamen süzülen peynir bidonlara veya hayvan derisine basılarak soğuk hava depolarında olgunlaşması için beklemeye alınır. Bekleme süresi yaklaşık iki üç aydır. Bekleme süresi tamamlanan yenmek için olgunlaşan tulum peyniri kişilerin tüketimine sunmak için marketlerin raflarındaki yerlerini alırlar. Daha önceleri peynirin nemini almak için teknoloji gelişmeden önce mağaralarda bekletilirdi. Büyük emeklerle hazırlanan tulum peynirinin yapılışı çok zahmetli ve zordur. Sofralarımıza gelene kadar ne aşamalardan geçtiğini yapılışını görerek öğrendik.

Tulum Peyniri Faydaları Nelerdir?
  • Kalsiyum ve enerji bakımında oldukça zengin olduğu için çok faydalıdır.
  • Sindirimi kolay olduğu için tercih edilen peynirlerin başında gelmektedir.
  • Kemik erimesi rahatsızlığına karşı kalsiyum içerdiği için tüketilmektedir. Kemik erimesi hastalığı olanlar daha fazla tüketmelidir.
  • Vücutta oluşan enfeksiyonlara karşı iyi gelmektedir.
  • İnsanlarda oluşan mide rahatsızlığı, ülser ve ishal hastalığına karşı koruyucudur.
  • Sindirim sistemini düzenler ve beyine enerji verir.
  • Diş çürümelerine engellemektedir. Bol kalsiyum içerdiği için dişlerin güçlü ve sağlıklı olmasına yardımcı olur.
  • Tansiyon düşürme özelliği olan tulum peyniri, bronşit hastalığının oluşmasını engeller.
  • Kanser hastalığının oluşmasını engellemektedir.
  • Süt tüketiminden hoşlanmayan kişiler kalsiyum ihtiyacı için tulum peyniri tüketebilirler.
  • Kasların kasılmasında ve kanın pıhtılaşmasında büyük rol oynar.

Tulum Peyniri Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Sütten Peynir Nasıl Yapılır?

Sütten Peynir Nasıl Yapılır?

Trakya Peyniri Özellikleri

Trakya Peyniri Özellikleri

Popüler İçerikler

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Peynir Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Peynir Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Sepet Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Sepet Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Yağsız Peynir Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Yağsız Peynir Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Labne Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Labne Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Yağsız Krem Peynir Yapımı

Yağsız Krem Peynir Yapımı

Güncel

Yağlı Peynir Kaç Kalori?

Yağlı Peynir Kaç Kalori?

Güncel

Edirne Peyniri Yapılışı

Edirne Peyniri Yapılışı

Güncel

Cheddar Peyniri Özellikleri

Cheddar Peyniri Özellikleri

İsviçre Peyniri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

İsviçre Peyniri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Çıtır Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Çıtır Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Krem Peynir Kalori Değeri

Krem Peynir Kalori Değeri

Deri Tulum Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Deri Tulum Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Az tuzlu Peynir Özellikleri

Az tuzlu Peynir Özellikleri

1 Kg Peynir Kaç Kg Sütten Yapılır?

1 Kg Peynir Kaç Kg Sütten Yapılır?

Kaşar Peyniri Kalori Değeri

Kaşar Peyniri Kalori Değeri

Peynir Şekeri Nedir?

Peynir Şekeri Nedir?

Şirden Mayalı Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Şirden Mayalı Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Abaza Peyniri Ev Yapımı

Abaza Peyniri Ev Yapımı

Peynirli Salata Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Salata Tarifi ve Malzemeleri

Mıhlama Peyniri Yapımı

Mıhlama Peyniri Yapımı

Lor Peyniri Nasıl Yapılır?

Lor Peyniri Nasıl Yapılır?

Peynir Nasıl Mayalanır?

Peynir Nasıl Mayalanır?

Keçi Peyniri Nasıl Yapılır?

Keçi Peyniri Nasıl Yapılır?

Ezine Peyniri Kaç Kalori?

Ezine Peyniri Kaç Kalori?

Yağsız Lor Peyniri Faydaları Nelerdir?

Yağsız Lor Peyniri Faydaları Nelerdir?

Peynir Besin Değeri Kaçtır?

Peynir Besin Değeri Kaçtır?

En İyi Rokfor Peyniri Nasıl Olur?

En İyi Rokfor Peyniri Nasıl Olur?

Krem Peynir ile Sandviç Yapımı

Krem Peynir ile Sandviç Yapımı

Erzurum Peyniri Türleri

Erzurum Peyniri Türleri

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6