Divle Obruk Peyniri Yapım Aşamaları
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Divle Obruk Peyniri Yapım Aşamaları

Divle Obruk Peyniri, Birçok çeşidi bulunan, değişik yapı, tat ve şekle sahip olan bir grup fermente süt ürünüdür. Dünya üzerinde yaklaşık olarak 1.000 peynir çeşidi bulunmaktadır. Dünyanın en kalite 5 peynirinden biri olarak gösterilen divle obruk peyniri de sadece bunlardan biridir. Divle obruk peyniri Karaman'ın Ayrancı ilçesine bağlı olan Üçharman Köyünde bulunan divle obruklarında üretilen bir peynir çeşididir. Fransız peynir çeşidi olan rokfor peynirinin kalitesinde olduğundan dolayı Türk rokforu da denmektedir. Bu peynirin kendine has tadı ve aroması bulunmaktadır. Daha çok koyun sütünden elde edilmektedir. Divle obruk peynirinin en büyük özelliği, doğal ortamda ve yerin 36 metre altında mağarada bekletilmesidir. Mağarada bulunan bakteriler sayesinde tulumlar kızıl rengini almaktadır. Bu mağara, kışın ılık, yazın ise serin bir hava olmasından dolayı, peyniri olgunlaştıran bir ortama sahiptir. Ayrıca küçükbaş hayvanlara yem verilmeden, doğal ortamda otlatılmaktadır. Böylece peynire ayrı bir lezzet katmaktadır.

Divle obruk peyniri nasıl yapılır?

Doğal ortamda yayılan küçükbaş hayvanlar sağılarak, sütü kaynatılır ve mayalanarak peynir haline getirilir. Bu peynirler keselendikten sonra taşın altında 2 gün bekletilir. Bu aşamada peynirin suyunun tamamen akması sağlanır. Peynir daha sonra ovalanır ve kuzu ya da oğlak derilerine özel aparatlarla basılır. Bu tulumlar mağaraya konulur. İlk başlarda doğal renginde olan deri, ilerleyen zamanda kül rengine dönüşür. Daha sonraları derinin üzeri beyaz küf tabakası oluşmaya başlar. Bu küfler bir süre sonra da dökülür ve obruğun verdiği değişimle, kızılımsı bir renge dönüşür. Bu kızıl renk divle obruk peynirinin olgunlaşması anlamına gelmektedir. Tulum açıldığında içi bembeyaz olmaktadır. Bu süreç yaklaşık 4-6 ay kadar sürmektedir.

Divle Obruk Peyniri Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Van Peyniri Tüketimi

Van Peyniri Tüketimi

Organik Peynir Yapımı

Organik Peynir Yapımı

Popüler İçerikler

İlginizi Çekebilir

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Hellim Peyniri Nasıl Yapılır?

Hellim Peyniri Nasıl Yapılır?

Peynir Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Peynir Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Koyun Peyniri Yapımı

Koyun Peyniri Yapımı

Peynir Kaç Kalori?

Peynir Kaç Kalori?

Hellim Peyniri Nasıl Yapılır?

Hellim Peyniri Nasıl Yapılır?

Güncel

Tel Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Tel Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Ezine Peyniri Özellikleri Nelerdir?

Ezine Peyniri Özellikleri Nelerdir?

Peynir Altı Suyu Nedir?

Peynir Altı Suyu Nedir?

Hatay Peyniri Yapılışı

Hatay Peyniri Yapılışı

Beyaz Peynir Protein Değeri

Beyaz Peynir Protein Değeri

Kaşar Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Kaşar Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Çıtır Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Çıtır Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Mayasız Peynir Nasıl Yapılır?

Mayasız Peynir Nasıl Yapılır?

Burgu Peynir Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Burgu Peynir Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Keçi Peyniri Nasıl Yapılır?

Keçi Peyniri Nasıl Yapılır?

1 Kibrit Kutusu Peynir Kaç Kalori?dir?

1 Kibrit Kutusu Peynir Kaç Kalori?dir?

Pastörize Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Pastörize Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Lor Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Lor Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Dil Peyniri Faydaları Nelerdir?

Dil Peyniri Faydaları Nelerdir?

Ev Yapımı Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Ev Yapımı Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Künefe Peyniri Nasıl Yapılır?

Künefe Peyniri Nasıl Yapılır?

Peynir Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Peynir Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Köy Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Köy Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

1 Dilim Peynir Kaç Kalori?dir?

1 Dilim Peynir Kaç Kalori?dir?

Tulum Peyniri Kaç Kalori?dir?

Tulum Peyniri Kaç Kalori?dir?

Divle Obruk Peyniri Yapım Aşamaları

Divle Obruk Peyniri Yapım Aşamaları

Trakya Peyniri Özellikleri

Trakya Peyniri Özellikleri

Beyaz Peynir Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Beyaz Peynir Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6