Peynir ürünleri, ülkemizde çok çeşitli olarak üretilmektedir. Türkiye'de yaklaşık 193 çeşit peynir bulunmaktadır. Her yörenin ve ilin kendine özgü yöresel peynirleri vardır. Peynir çeşitleri, sütün yağ ve tuz oranı farklılıklarıyla ortaya çıkmıştır. Peynir, bireyin vitamin, mineral ve kalsiyum ihtiyacını karşılayan değerli bir besin kaynağıdır. Kolesterol ve kilo sorunu olan kişiler, sarı renkli ve daha yağlı peynirler yerine beyaz renkli ve yağsız peynirleri tercih etmelidirler. İki kibrit kutusu peynir, iki bardak süt demektir ve bu miktar, kişinin günlük kalsiyum ihtiyacını karşılar. Çocukların büyüme ve gelişme döneminde, yaşlıların ise kemik erimesinde artan günlük kalsiyum ihtiyacını süt ve süt ürünlerinden karşılaması gereklidir. Ayrıca, peynir yapımı sırasında süzülen peynir altı suyu protein bakımından çok zengin bir besin kaynağıdır.

Çanakkale'nin Ezine ilçesinden ismini alan inek, koyun ve keçi sütünden elde edilen yağlı peynir ürünüdür.

Daha çok Erzurum ve Kars'ta yapılan, yağlı ve tel tel ayrılan peynir ürünüdür.

Ardahan'a ait, keçi sütünden yapılan ve küflü olarak tüketilmesi tercih edilen peynir ürünüdür.

Kars ilinin yuvarlak olarak üretilen yağlı peyniridir.

Trakya'da üretilen yağlı kaşardır.

Oldukça tuzlu, Bandırma'da üretilen peynir ürünüdür.

Adının tulum olmasına rağmen tenekede üretilen bir peynir ürünüdür.

İlkbaharda yörede yetişen yabani otlarla, koyun peynirinden üretilen ve şifalı olduğuna inanılan peynir ürünüdür.

Kıbrıs'ta keçi sütünden üretilen ve kızartılarak tüketilen peynir ürünüdür.

Yozgat yöresinde üretilen bir peynir ürünüdür.

Hayvan derilerine basılan bir peynir ürünüdür.

Tüm bölgelerimizde üretilen peynir ürünüdür.

Karadeniz bölgesinde mıhlama yapımında kullanılan, varil peyniri olarak da bilinen yağlı peynir ürünüdür.

Tuzsuz, eriyen ve tatlı yapımında da kullanılabilir peynir ürünüdür.

Yoğurt kurutularak yapılan peynir ürünüdür.

Çiğ sütten üretilen, koyun, inek ve keçi sütünden elde edilen peynir ürünüdür.

Yağı alınmış sütten iplik şeklinde yapılan peynir ürünüdür.

Peynirin ilk olarak Orta Asya'da üretilmeye başlandığı düşünülmektedir. Göçebe insanlar tarafından bir yerden bir yere göç ederken hayvan derilerinde saklanan süt ürünlerinden mayalanıp ortaya çıktığı tahmin edilmektedir.