Süzme peynir, ağırlığa maruz kalmayan diğer peynirlerden farklı olarak yumuşak kıvamlı ve hafif tuzlu bir peynir çeşididir. Sofralarımıza sonradan dahil olan süzme peynir, birçok yerde yardımcı malzeme olarak kullanılır. Çorbalardan salatalara, tatlılardan sandviçlere kadar geniş bir kullanım alanı vardır. Diyet yapanlar ve beslenmesine dikkat edenler için ara öğünlerde tercih edilebilir. Protein içeren gıdalar arasında yer alan süzme peynir, az tuzlu ve az yağ içerdiğinden dolayı kalorisi de düşüktür. 225 gramında; 163 kalori, 28 gram protein, 2 gram yağ, 6 gram karbonhidrat bulunur.

Süzme peynir yaparken, süt kaynama derecesine gelene kadar ısıtılır. Sirke ilave edildikten sonra soğuyuncaya kadar karıştırmaya özen gösterilir. Süt tamamen soğuduktan sonra kesilen peynir süzülür ve bir kaba boşaltılır. Tuz ve sıvı krema da ilave edilip iyice karıştırılır. Evde süzme peynir yapımı tamamlanmıştır.

Süzme peynirin yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta bulunmaktadır:

Afiyet olsun.