Evde peynir nasıl yapılır sorusu birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Peynirin ana malzemesi süttür. Süt, pek çok besinin temel kaynağıdır ve küçükbaş veya büyükbaş hayvanlardan temin edilerek günümüzde en çok peynir yapımında kullanılmaktadır. Temel gıdalarımızdan olan peynir, günlük hayatımızda sabah kahvaltısından akşam saatlerine doğru tüketilen 5 çayına kadar geniş bir yelpazede yer almaktadır. Kadınlar mutfakta hamur işlerinde de sıklıkla peyniri tercih etmektedir. Hayatımızdaki ihtiyaçların her alanında bulunması üzerine, peynirin en sağlıklı ve temiz ortamlarda yapılmış olanının tüketilmesi gerekmektedir. Evde peynir yapımı birçok kişi tarafından zor ve imkânsız olarak düşünülmektedir. Ancak peynir, arzu edildiği takdirde evde kolayca yapılabilir. Annelerimiz ya da büyük annelerimiz daha önceden peynir yapmışlarsa, onların bilgilerinden yararlanılabilir. Günümüzde en kolay ve doğal peynir yapımını öğrenmek oldukça basittir. İnternet, televizyon ve diğer medya ortamlarında peynir yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Doğru tarifin ve formülün anlatıldığı birçok çeşit ile peynir yapımı mümkündür. Günümüzde en çok tercih edilen iki çeşit peynir yapımı bulunmaktadır. Katkısız ve en doğal şekilde evde peynir yapımından bahsedecek olursak, şunları diyebiliriz: Evde Peynir Yapma Çeşitleri
Evde Mayalı Peynir Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Evde Mayalı Peynir Yapımı Nasıl Yapılır? Sütün hepsini alacak büyüklükte bir tencerenin içerisine boşaltıp kaynamaya bırakın. Sütün kaynamaya başlaması üzerine peynir mayasını ekleyin. Kaynama sırasında süt sürekli karıştırılmalıdır. Yağlı süt tercih ettiğimiz için bir anda dibi tutabilir. Kaynayan sütü kenara alarak ılımasını bekleyin. Ilıyan sütü bez torbanın içerisine aktararak süzün ve sıkı bir şekilde torbanın ağzını kapatıp üzerine ağırlık koyun. Bez torbanın etrafından dışarıya suyun akmaması için bir kabın içerisine bırakın. Üzeri kalın bezler ile sarılarak sıcak tutulması sağlanır. Bu ortamda en az 24 saat bekletilir. Ortamın sıcaklığına göre bu süre 2-3 saat kadar uzatılabilir. Bu süre sonunda bez torbanın ağzı açılır ve peynir artık tüketilmeye hazır hale gelmiştir. Evde Mayasız Peynir Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Evde Mayasız Peynir Yapımı Nasıl Yapılır? Sütün hepsini tencerenin içerisine boşaltın ve kaynamaya bırakın. Kaynama olayının başlaması üzerine içerisine sirkeyi ekleyip kenara alın. Sütün ılıması üzerine bez torbanın içerisine aktarın ve ağzını sıkı şekilde kapatıp üzerine ağırlık koyun. 24 saat sonrasında torbanın ağzı açılıp peyniri içerisinden alın. Artık peynir tüketilmesi için hazır hale gelmiştir. Sonuç Evde peynir nasıl yapılır diye artık merak etmenize gerek kalmadı. Belirtmiş olduğumuz bu iki yöntem ile evde peynir yapımını en doğru ve temiz şekilde gerçekleştirmiş olduk. Yapılan peynirin anlık tüketimi gibi tuzlanarak dolaba da kaldırılıp dilendiği zaman tüketilebilir. Evde yapılan peynir, katkı maddesi içermediği için daha sağlıklı ve lezzetlidir. Peynir yapımını öğrendikten sonra, kendi zevkinize göre farklı tarifler ve teknikler deneyerek daha çeşitli peynirler yapabilirsiniz. |
Fatma
01 Mayıs 2024 ÇarşambaDoğal olması için evde kendi peynirimi yapmak istiyorum. Evde peynir yapma çeşitleri nelerdir? Evde mayalı peynir yapımı için gerekli malzemeler nelerdir? Evde mayalı peynir yapımının hazırlanışı ve yapılışı nasıldır? Evde mayasız peynir yapımı için gerekli olan malzemeler nelerdir? Evde mayasız peynir yapımının hazırlanışı ve yapılışı nasıldır? Detaylı bilgi verir misiniz?
Cevap yazAdmin
01 Mayıs 2024 ÇarşambaTabii, evde peynir yapmak hem keyifli hem de sağlıklı bir uğraştır. İşte detaylar:
Evde Mayalı Peynir Yapımı:
Gerekli Malzemeler:
- 5 litre taze süt
- 1 çay kaşığı peynir mayası (eğer bulamazsanız limon suyu veya sirke de kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tuz
- Süzme bezi veya tülbent
Hazırlanışı ve Yapılışı:
1. Taze sütü büyük bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt ısıtılırken sürekli karıştırarak kaynamasını önleyin.
2. Süt 40-45°C'ye ulaştığında peynir mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Tencerenin kapağını kapatın ve sütü 1-2 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu süreçte süt kesilmeye başlayacaktır.
4. Kesilen sütü süzme bezi veya tülbentle süzün. Fazla sıvıyı çıkarmak için bezi sıkıca bağlayın ve bir süre asılı bırakın.
5. Süzülen peyniri geniş bir kaba alın ve üzerine tuz ekleyip karıştırın.
6. Peynirinizi buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz.
Evde Mayasız Peynir Yapımı:
Gerekli Malzemeler:
- 2 litre taze süt
- 1/4 su bardağı limon suyu veya sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- Süzme bezi veya tülbent
Hazırlanışı ve Yapılışı:
1. Taze sütü büyük bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt ısıtılırken sürekli karıştırarak kaynamasını önleyin.
2. Süt kaynamaya başladığında limon suyu veya sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Süt hemen kesilmeye başlayacaktır.
3. Tencerenin altını kapatın ve sütün tamamen kesilmesi için 5-10 dakika