Lor peyniri, peynir altı suyunun pıhtılaşması sonucu elde edilen bir süt ürünüdür. Ticari olarak üretilen lor peyniri, peynir altı suyunun pıhtılaştırılması ile elde edilirken, evde geleneksel yöntemlerle yapılan lor peyniri kaynatılan sütün içerisine limon damlatılarak pıhtılaşmasının sağlanması ile yapılır. Daha sonra süzülerek bir gece bekletilir ve hazır hale gelir. Her iki yöntemde de lor peyniri oldukça faydalıdır. Lor peyniri genellikle inek ve keçi sütünden yapılmaktadır. İçeriğinde bulunan kalsiyum, fosfor, protein, potasyum mineralleri ile A ve C vitaminleri açısından oldukça zengindir. Lor peynirinin içerisinde, diğer süt ürünlerinde bulunmayan değerli bir protein olan serum protein bulunur. Bu proteinin biyolojik değeri oldukça yüksektir.

Lor peyniri, vücut sağlığımız için tüketilmesi gereken bir besindir. 100 gram lor peynirinde 700 mg kalsiyum bulunmaktadır. Ülkemizde lor peynirinin kullanımı oldukça yaygındır. Fiyatının uygun olması ve besin değerinin yüksek olmasından dolayı lor peynirini günün her öğününde tüketmek mümkündür. Yağsız ve tuzsuz özelliğinden dolayı birçok tada uyum sağlamaktadır. Lor peyniri salata, makarna, poğaça, börek ve tatlılarda kullanılmaktadır.

Lor peyniri, düşük yağ ve tuz içeriği nedeniyle diyetlerde sıkça tercih edilen bir besindir. Aynı zamanda, lor peyniri laktik asit bakterileri içerir ve bu bakteriler sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur. Ayrıca, lor peyniri düşük kalorili olduğu için kilo kontrolünü sağlar ve obezite riskini azaltır.

Lor peyniri, içeriğindeki yüksek protein ve kalsiyum sayesinde kas ve kemik sağlığını destekler. Bu nedenle, sporcular ve aktif yaşam süren kişiler için önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca, lor peyniri içeriğindeki probiyotikler sayesinde bağırsak sağlığını korur ve sindirim sistemi fonksiyonlarını düzenler.

Lor peyniri, özellikle hamilelik ve emzirme döneminde olan kadınlar için önemli bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki yüksek kalsiyum ve protein, hem annenin hem de bebeğin sağlıklı gelişimine katkıda bulunur. Lor peynirinin düzenli tüketimi, kemik yoğunluğunu artırır ve kemik erimesi riskini azaltır.

Sonuç olarak, lor peyniri sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır ve düzenli tüketildiğinde vücut sağlığına birçok fayda sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendiren, kilo kontrolünü kolaylaştıran, kemik ve kas sağlığını destekleyen lor peyniri, her yaş grubundaki bireyler için ideal bir besindir.