Peynir Besin Değeri Kaçtır?
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Peynir Besin Değeri Kaçtır?

Peynir besin değeri, ham maddesi süt olan besin türüdür. Sütün mayalanıp sıkıştırılması ile elde edilmektedir. İnek, koyun ve keçi sütünden yapılan peynir ülkemizde genel anlamda vazgeçilmez bir besindir. Gerek kahvaltılık öğün olarak gerekse salata ve böbreklerin iç harcında yer almaktadır. Peynir besin değeri açısından oldukça zengin olduğundan ötürü bireyler tarafından sık tüketilen bir besindir. Peynir her yöreye özgü olarak birden çok yapılış şekli ve çeşidi bulunmaktadır. Bu peynir çeşitleri arasında en çok tercih edileni ve peynir besin değeri bakımından en zengin olanı salamura peynir yani beyaz peynirdir.

Peynir besin değeri içerisindeki yağ ve tuz oranına göre değişiklik göstermektedir. Piyasada peynirler tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız peynir olarak satılmaktadır. Bu peynir çeşitleri arasında yağ oranlarının az olması ile vücuda göstermiş olduğu yararda ona göre artış göstermektedir. Tam yağlı bir peynir ile yağsız peynir arasında neredeyse 200 kalori fark bulunmaktadır. Bu sebeple peyniri tüketirken az yağlı ya da yağsız peynirler tercih edilmelidir. Aksi taktirde ilerleyen zamanlarda bu durum şişmanlık ve kolesterol gibi hastalıkları tetikleyebilir. Peynir besin değeri açısından ne kadar önemli olursa olsun, tüketilme şekli bir kibrit kutusunu geçmemelidir. Çünkü her besinin fazlası zarar olduğundan ötürü peynirinde fazlası zararlıdır.

Peynir Besin Değeri
  • Kalori Değeri: Peynir kalorisi bakımından oldukça yüksek bir besin maddesidir. Kalori değerlerinin oluşumundaki en önemli ögeler protein ve yağdır. Peynirde yağ oranının artmasıyla birlikte kalori değeri de artmaktadır. Tam yağlı tam sert peynirin 100 gramı 400 kalori iken, tam yağlı yarı sert 100 gram peynirin kalori oranı 350 kaloridir.
  • Kolesterol Değeri: Peynirde kolesterol oranı çok düşük miktarda bulunur. Kolesterol oranı genellikle peynirin yağ oranı ile değişim göstermektedir. Bir peynirden alınan toplam kolesterol oranı %4 gibi bir paya sahiptir.
  • Süt Yağının Değeri: Peynirin kalitesinin ve hoş kokularının artması amacıyla büyük önem taşıyan süt yağları oranı arttıkça sütün kokusu da o derece hoş olmaktadır. Bunun yanı sıra süt yağının sindirilmesi oldukça yüksektir. Peynirde sindirilebilirlik oranı peynirin çeşidine göre %86 - %93 arasında değişebilmektedir.
  • Protein Değeri: Proteinlerinin biyolojik değerleri yüksek olduğundan ötürü, besleyici bakımından da değeri yüksektir. Peynirde süt proteinlerden elde edilen kazein proteini bulunmaktadır. Bir bireydeki protein alımı yaşa, vücudun ağırlığına ve ihtiyaca göre değişkenlik göstermektedir. 100 gramlık tip peynir günlük protein ihtiyacının %35'ini, sert tip peynirler ise %46'sını karşılayabilmektedir.
  • Vitamin Değeri: Peynirde, yağda çözünen A vitamini, E vitamini, D vitamini ve K vitamini bulunmaktadır. Bu vitaminlerin konsantrasyonları peynirin yağ oranına göre değişkenlik göstermektedir. Tam yağlı bir peynirdeki A vitamini %80'i geçmektedir. Bu sebeple peynir A vitamini bakımından oldukça önemli bir besindir.
  • Mineral Değeri: Peynirde Magnezyum, Kalsiyum, Sodyum Klorür ve Fosfor mineralleri bulunmakta olup, bunlar içerisinde en önemlilere sahip olan Fosfor ve Kalsiyumdur. Kalsiyum oranı sütte yüksek olduğu gibi peynirde de bir hayli yüksektir. 100 gramlık yumuşak peynirler günlük kalsiyum ihtiyacının %50'sini, sert peynirlerden ise tamamını karşılamaktadır.

Peynir Besin Değeri Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Krem Peynir Kalori Değeri

Krem Peynir Kalori Değeri

Editörün Seçtiği

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Sütten Peynir Nasıl Yapılır?

Sütten Peynir Nasıl Yapılır?

Süzme Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Süzme Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Peynir Besin Değeri Kaçtır?

Peynir Besin Değeri Kaçtır?

Yağsız Süzme Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Yağsız Süzme Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Lor Peyniri Besin Değeri Kaçtır?

Lor Peyniri Besin Değeri Kaçtır?

Güncel

Beyaz Peynir Kalori Değeri

Beyaz Peynir Kalori Değeri

Güncel

Peynir Ürünleri Nelerdir?

Peynir Ürünleri Nelerdir?

Güncel

Çeçil Peyniri Yapılışı

Çeçil Peyniri Yapılışı

Gouda Peyniri Çeşitleri

Gouda Peyniri Çeşitleri

Burgu Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Burgu Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Lor Peyniri Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Lor Peyniri Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Lor Peyniri Kalori Değeri

Lor Peyniri Kalori Değeri

Hamburger Peyniri Yapılışı

Hamburger Peyniri Yapılışı

Lor Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Lor Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Üçgen Peynir Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Üçgen Peynir Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Peynir Nedir? Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Peynir Nedir? Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Kelle Peyniri Yapımı Nasıl Olur?

Kelle Peyniri Yapımı Nasıl Olur?

Evde Beyaz Peynir Nasıl Yapılır?

Evde Beyaz Peynir Nasıl Yapılır?

Peynir Altı Suyu Nedir?

Peynir Altı Suyu Nedir?

En İyi Rokfor Peyniri Nasıl Olur?

En İyi Rokfor Peyniri Nasıl Olur?

Gravyer Peyniri Faydaları Nelerdir?

Gravyer Peyniri Faydaları Nelerdir?

Edam Peynirinin Üretimi

Edam Peynirinin Üretimi

Peynir Salamurası Tarifi ve Malzemeleri

Peynir Salamurası Tarifi ve Malzemeleri

Çıtır Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Çıtır Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Evde Mayalı Peynir Nasıl Yapılır?

Evde Mayalı Peynir Nasıl Yapılır?

Peynir Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Peynir Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6