Peynir, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir bileşenidir ve evde peynir yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Ev yapımı peynir, sağlık ve hijyen açısından daha güvenli ve temizdir. Ayrıca, yapması oldukça kolaydır. Türkiye'nin hemen her bölgesinde farklı ve geleneksel peynir türleri yapılmaktadır. Peynir, kahvaltılarda tercih edilmesinin yanı sıra, tuzlu bisküviden krakerlere, poğaçalardan kruvasanlara kadar birçok yiyecekte kullanılabilir.

Günümüzde insanlar, katkı maddeli ürünlerden kaçınma eğilimindedir ve doğal gıdalar tüketmek istemektedir. Bu nedenle, birçok kişi kendi peynirini evde yapmayı tercih ediyor. Eskiden sütlerimizi mahallemizin sütçülerinden alırdık. Ancak, sokakta satılan sütün mikrop barındırabileceği endişesiyle, paket sütlere yöneldik. Yüksek derecelerde kaynatılan paket sütlerin içindeki faydalı bakterilerin yok olduğunu öğrendikten sonra, tekrar doğal süt ürünlerine dönüş yaptık. Artık birçok kişi kendi yoğurdunu ve peynirini evde yapmaya başladı.

Sütü süzdükten sonra bir tencereye aktarın ve pişirmeye başlayın. Süt kaynamaya başladığında, dibi tutmaması için ara ara karıştırın. Kaynamaya başladığında, 2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Limonu çekirdeklerinden ayırıp kaynayan sütümüze sıkın ve 5 dakika daha karıştırarak sütün kesilmesini bekleyin. Kesilen süt ve üstte çıkan yeşil suyu bir torba yardımıyla süzün. Süzme işlemi tamamlandıktan sonra peyniri 3-4 saat dinlendirin. İstediğiniz şekilde doğradıktan sonra bir kavanoza yerleştirin ve peynirin yeşil suyunu üzerine ekleyin. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

Peynir yapımında kullanılan süt, mümkünse taze ve organik olmalıdır. Ayrıca, peynirin lezzetini artırmak için farklı baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz. Ev yapımı peynir, herhangi bir katkı maddesi içermediği için daha sağlıklıdır ve taze olarak tüketildiğinde besin değeri oldukça yüksektir. Peynir yapımında kullanılan malzemelerin ve ekipmanların temizliği de oldukça önemlidir. Hijyen kurallarına dikkat edilerek yapılan peynir, uzun süre tazeliğini korur ve sağlıklı bir şekilde tüketilebilir.

Kolay gelsin.