Peynirli poğaça, çay saatlerinde, sabah kahvaltılarında ve pikniklerde sıklıkla tercih edilen bir hamur işidir. Peynirli poğaçanın birçok çeşidi bulunmaktadır. Gevrek, mayalı veya mayasız olarak hazırlayabilirsiniz. Her yörenin kendine has bir peynirli poğaça tarifi vardır. Yumuşak ve mayalı peynirli poğaça, en çok tercih edilen türdür. Bu tarifte kuru hamur mayası kullanılması önerilir. Peynirli poğaçanın lezzetini artıran en önemli püf noktalarından biri, içinde kullanılan peynirdir. Özellikle tuzsuz taze köy peyniri veya kaşar peyniri, bu poğaçaya ekstra lezzet katacaktır. Peynirli poğaçaların hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken diğer bir husus, poğaçaların tepsiye belli aralıklarla dizilmesi ve yarım saat kadar üzeri temiz bir bezle dinlendirilmesidir. Böylelikle poğaçalar fırının sıcaklığına girmeden önce mayalanarak şişip istenilen kıvama gelir.

Öncelikle, derin bir kabın içerisine sütü, suyu ve sıvı yağı ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra içine tereyağını ve kuru mayayı ilave edip iyice karıştırın. Ardından toz şekeri ve tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bir adet yumurtanın beyazını hamur malzemesine katın; sarısını ise poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Yavaş yavaş unu ilave ederek hamuru kulak memesi yumuşaklığına gelecek şekilde yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat dinlendirin. Bu arada iç malzemesini hazırlayın; peyniri rendeledikten sonra içine ince doğranmış maydanozları ekleyin. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle daire şekli verin. Ortasına peynirli harcı yerleştirip yarım ay şeklinde kapatın. Fırın tepsisini iyice yağlayın ve poğaçaları belirli aralıklarla dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Poğaçaları şık servis tabaklarına alarak sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.