Mozzarella Peyniri Özellikleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Mozzarella Peyniri Özellikleri

Mozzarella peyniri, kökeni İtalya olan ve tüm dünyada severek tüketilen bir peynir türüdür. Kahvaltılarda, pizza yapımında, makarna ve salatalarda mozzarella peyniri vazgeçilmez bir tercihtir. Özellikle pizza malzemeleri arasında en fazla rağbet gören bu peynirdir. Taze tüketilen bu peynirin işleme teknikleri de zor değildir. Aslında mozzarella Türk tipi peynirlere benzer olduğu içinde, ülkemizde de çok tüketiliyor. Her yerde bulabileceğiniz peynirlerden biridir. Şaraplara da güzel eşlik eder, fiyatı uygun olduğu içinde her an elinizin altında bulundurabilirsiniz.

Mozzarella peyniri özellikleri nelerdir?

İyi bir mozarella peynirini anlamanız için bir lokma almanız gerekir. Ağzınızda dişlerinizde bir gıcırdama tadı olmalıdır. Çünkü mozarella taze tüketildiği için her taze peynirin verdiği bir histir bu. Ayrıca peyniri kestiğinizde içinden sıvı akmamalı, bütün şekilde durmalı ve dağılmamalıdır. Tok bir peynir görünümü vermelidir. Bunlar iyi bir mozarella peynirinin özellikleridir. Peynir liflenir bir yapıda olmalıdır. Eğer mozarella peyniri çok beklerse, peynirde erime olmaya başlar. Özellikle başlangıçta dış yüzeyinden erime olur. Bu peynirin ne kadar taze olduğunu anlamanıza yardımcı olur.

Hakiki bir mozzarella peyniri işlenmemiş çiğ manda sütüyle yapılır. Peynir 1-2 günlük olduğunda tazeyken tüketilir. Ancak manda sütünü bulmak çok kolay değildir. Bu nedenle biraz manda sütü ile inek sütü karıştırılarak ya da sadece inek sütüyle yapılan mozarella peyniri günümüz koşullarında daha fazla tercih edilir. Ayrıca çiğ sütten peynir yapımının bazı sakıncaları olduğu içinde, üreticiler genellikle pastörize sütü tercih eder. Ayrıca peynirin raf ömrünün uzatılması için, genellikle salamura ambalajlama yöntemi tercih edilir. Fakat çiğ sütten yapılmadığı için, bu tür mozarella peyniri pek aslına benzer olmuyor.

Mozzarella peyniri üretiminde süt pastörize edilerek, kültürleme sıcaklığına gelinceye kadar soğutulur. Buna kalsiyum ve maya ilave edilerek, teleme ayrılır. Daha sonra sıcak suda hamur yoğurulur. Kıvamını bulunca da peynir kalıplara konur ve soğuk suyun içine dökülür. İyice soğuyunca paketlenerek satışa sunulur. Taze peynir olduğu için kıvamı da yumuşak olur. Genellikle 100-400 gram arasında paketlenmiş olarak satılır. Ancak peynirin tazeliğini kısa sürede kaybetmesi nedeniyle, paketi açtığınızda hepsini tüketmeye çalışmalısınız.

Evde mozarella peyniri nasıl yapılır?

Bu peynir türü taze olarak tüketildiği için evde yapmayı deneyebilirsiniz. Ancak bu peynir yağlı ve kalorilidir. Bunu diyet peynir olarak tüketmek pek doğru değildir. Aynı kaşar peyniri gibi fırınlandığı zaman eriyebilir. Bu nedenle evde yaptığınız mozarella peynirini kahvaltılarınız için bir seçenek olarak tüketebilirsiniz. Şimdi malzemelerini vereceğiniz peyniri sizlerle hazırlayalım.
  • 3.750 gram tercihen manda sütü olmazsa inek sütü
  • 1 su bardağından iki parmak eksik su
  • 1,5 tatlı kaşığı limon tuzu
  • Yarım çay kaşığı peynir mayası
Mozzarella peyniri nasıl yapılır?

Önce suda erittiğiniz limon tuzunun içine sütü ilave ederek, ocağın üzerine alın. Hafifçe süt ısındığı zaman yani yoğurt mayaladığınız zaman nasıl serçe parmağınızın dayanacağı sıcaklık oluyorsa, peyniri yapmak içinde aynı sıcaklıkta olması gerekiyor. Bu aşamada peynir mayasını süte karıştırın ve otuz saniye kadar ocakta tutarak indirin. Daha sonra tencerenin ağzını kapatarak 10 dakika kadar bekleyin. Mayalanan peyniri süzerek suyunu ayırın. Bu suyu ocağın üzerine alın ve kaynatmaya başlayın. Daha sonra bir kevgirle peynirleri bu kaynayan suyun içine batırıp çıkarın. Arada bir yumuşayan peyniri elinizle esneterek yoğurmayı da ihmal etmeyin. Mozzarella peyniri yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktası, peynirin kaynar suyun içinde böyle sakız gibi esnek hale gelmesidir. Daha sonra peyniri yuvarlayın ve mozzarella peyniri servisine başlayın.

Mozzarella Peyniri Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Pizza Peyniri Nasıl Yapılır?

Pizza Peyniri Nasıl Yapılır?

Peynir Besin Değeri Kaçtır?

Peynir Besin Değeri Kaçtır?

Az tuzlu Peynir Özellikleri

Az tuzlu Peynir Özellikleri

Popüler İçerikler

İlginizi Çekebilir

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Gravyer Peyniri Faydaları Nelerdir?

Gravyer Peyniri Faydaları Nelerdir?

Beyaz Peynir Kalori Değeri

Beyaz Peynir Kalori Değeri

Peynir Üretiminde Dikkat Edilecek Unsurlar

Peynir Üretiminde Dikkat Edilecek Unsurlar

Lor Peyniri Protein Değeri

Lor Peyniri Protein Değeri

Peynir Eritmesi Tarifi ve Malzemeleri

Peynir Eritmesi Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Evde Tulum Peyniri Nasıl Yapılır?

Evde Tulum Peyniri Nasıl Yapılır?

Güncel

Evde Peynir Nasıl Yapılır?

Evde Peynir Nasıl Yapılır?

Güncel

Yağlı Peynirin Zararları

Yağlı Peynirin Zararları

Ezine Peyniri Kaç Kalori?

Ezine Peyniri Kaç Kalori?

Lor Peyniri Besin Değeri Kaçtır?

Lor Peyniri Besin Değeri Kaçtır?

Deri Tulum Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Deri Tulum Peyniri Tarifi ve Malzemeleri

Lor Peyniri Faydaları Nelerdir?

Lor Peyniri Faydaları Nelerdir?

Cheddar Peyniri Özellikleri

Cheddar Peyniri Özellikleri

Lor Peyniri Nasıl Yapılır?

Lor Peyniri Nasıl Yapılır?

Çeçil Peynir Nasıl Yapılır?

Çeçil Peynir Nasıl Yapılır?

1 Dilim Peynir Kaç Kalori?dir?

1 Dilim Peynir Kaç Kalori?dir?

Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır?

Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır?

Evde Sirkeyle Peynir Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Evde Sirkeyle Peynir Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Dil Peyniri Faydaları Nelerdir?

Dil Peyniri Faydaları Nelerdir?

Mayasız Peynir Nasıl Yapılır?

Mayasız Peynir Nasıl Yapılır?

Peynir Topları Tarifi ve Malzemeleri

Peynir Topları Tarifi ve Malzemeleri

Süzme Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Süzme Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Sütaş Süzme Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Sütaş Süzme Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Hatay Peyniri Yapılışı

Hatay Peyniri Yapılışı

Peynir Şekeri Nedir?

Peynir Şekeri Nedir?

Organik Peynir Yapımı

Organik Peynir Yapımı

Lor Peyniri Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Lor Peyniri Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Evde Lor Peynir Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Evde Lor Peynir Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Kolot Peyniri Nasıl Yapılır?

Kolot Peyniri Nasıl Yapılır?

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6