Evde lor peyniri yapmak, peynirin günlük ve taze tüketilmesi açısından daha sağlıklıdır. Lor peynirinin faydaları saymakla bitmez. Kalsiyum ve protein açısından zengin olan bu peynir türü, vücut için çok vitaminlidir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Tuzsuz olduğu için tansiyon hastalarının tercih ettiği bir peynir çeşididir. Sporcuların ve diyet yapan kişilerin listesinde yer alan lor peynirini çocuklara da rahatlıkla yedirebilirsiniz. Kemikleri güçlendiren, kansere karşı koruyan ve mide rahatsızlıklarına iyi gelen lor peyniri, vücut için çok faydalı vitamin ve proteinlerle doludur.

Üstelik çoğu kişi evde lor peyniri yapmanın püf noktalarını merak eder. Evde lor peyniri yapmak oldukça kolay ve ekonomiktir. Evde yapılan lor peyniri, poğaça, pasta veya börek yapımında kullanılabilir ve güzel sunumlar yapılabilir. Ayrıca, makarna içinde, kahvaltı sofralarında ve bazı salata türlerinde tercih edilen peynir çeşitleri arasında yer alır.

Öncelikle sütü tencereye koyup altını açın ve sütü ısıtın. Tam kaynama noktasına geldiği aşamada, süt yüzeyinde kaymak oluştuğunu göreceksiniz. Tam bu anda, hazırladığınız bir kahve fincanı limon suyunu ekleyin. İsterseniz bir çay kaşığı tuzu da ilave edebilirsiniz. Sonra 3-4 dakika boyunca karıştırın. Bu sırada süt iyice topaklanıp ayrışacaktır. Sütün altını kapatıp 3 saat kadar bekleyin. Sonra sütün suyunu süzüp, topaklanan parçaları temiz bir tülbentle iyice sıkarak çıkarın. Tülbenti iyice sararak bir süzgeç içine bırakın. İyice süzüldükten sonra tülbentten çıkarıp bir saklama kabına koyun. Yaklaşık Hindistan cevizi büyüklüğünde peynir elde etmiş olacaksınız. Lor peyniri çok hassas olduğu için dolapta muhafaza edilmelidir. Eğer hemen tüketilmeyecekse, buzdolabı kalıplarında dondurularak korunabilir.

Süzülen suyu asla dökmeyin. Bu su çok sağlıklıdır ve peynir altı suyu olarak bilinir. Çorbalara veya hamur işleri için kullanabilirsiniz. Hemen kullanmayacaksanız, kavanoza koyup dolapta saklayabilirsiniz. Lor peyniriniz hazırdır.

Afiyet olsun.