Tam yağlı beyaz peynir, kahvaltıların vazgeçilmezi olan ve süt ürünleri içerisinde yer alan, yağı alınmamış peynir türüdür. Süt aşamasında maya işlemi yapılırken sütten gelen yağ ile değişime uğrayan peynir, pürüzsüz bir yapıya sahip olur. Böylelikle ağızda dağılan harika bir lezzet elde edilir. Tam yağlı beyaz peynir, diyet yapanlar için uygun değildir; bu nedenle kilo vermek isteyenler yağsız peyniri tercih edebilir. Krema veya kalıp halinde bulunan bu peynir türü, görsel olarak da iştah açıcıdır. Bu lezzetli gıdayı sebzeler eşliğinde tükettiğinizde enfes bir tat elde edersiniz. Dere otu, maydanoz, roka ve nane gibi bitkilerle eşsiz bir besin kaynağı ortaya çıkar. Tam yağlı beyaz peynir, vücudun gereksinim duyduğu kalori ve proteini karşılamaya yardımcı olur. Bu nedenle günlük en az bir kibrit kutusu kadar tüketmenizde fayda vardır.

Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bir besin maddesi olan tam yağlı beyaz peynir için deneyimli olmanız gerekmez. Bu hususta tarifimizi dikkate almanız yeterlidir. Öncelikle süt, kaynama noktasına gelinceye kadar ateşin üzerinde ısıtılır. Daha sonra kaynayan sütün içine yoğurt ilave edilir. Bu esnada sütün karıştırılması önemlidir; aksi halde süt kesilmesi sorunu ortaya çıkar. Bu işlem yapılırken süt ısıtılmaya devam edilir. Karışım ile yavaş yavaş pıhtılaşma meydana gelir. Bu esnada tuz eklenir. Karıştırma işlemi devam ettirilip topaklaşma meydana gelir. Beyaz renkteki süt, yeşilimsi tonlara dönüşerek ayrışma olur. Bu noktadan sonra ocağın altı kapatılarak bu lapa, suyundan süzülüp bez torbanın içerisine alınır. Bezin ağzı bağlanarak üzerine ağırlık konulup uygun bir ortamda 24 saat bekletilir. Bu zaman zarfının sonucunda tam yağlı beyaz peynir hazır hale gelir ve sunum yapılır.

Tam yağlı beyaz peynir, sadece kahvaltılarda değil, aynı zamanda çeşitli yemeklerde ve salatalarda da kullanılabilir. Ayrıca, bu peynir türü kalsiyum ve protein açısından zengin olduğu için kemik sağlığına da katkıda bulunur. Peynirin daha uzun süre dayanmasını sağlamak için serin ve karanlık bir yerde saklanması önerilir. Peynirin tadını daha da zenginleştirmek için zeytinyağı ve baharatlarla marine edilebilir. Bu tür peynirler, özellikle Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılır ve birçok tarifte yer alır.

Afiyet olsun!