Çanakkale peynir helvası, Çanakkale'nin en meşhur tatlılarından biridir. Peynir helvası, önceleri sadece Çanakkale'de yapılan bir tatlı iken, günümüzde farklı illere de ticareti yapılmakta ve geniş bir kitleye hitap etmektedir. Çanakkale peynir helvası, Ezine ilçesinin meşhur tuzsuz koyun, keçi veya inek peyniri ile hazırlanır. Ezine peyniri, yağlı ve eriyen yapısı ile bu tatlının olmazsa olmaz bileşenidir. Bu yöresel tatlının en önemli püf noktası, yapımına başlandığından itibaren sürekli karıştırılmasıdır. Balıkesir'de "höşmerim" adıyla bilinen tatlıyla benzerlik gösterse de, Çanakkale peynir helvası kendine özgü bir lezzete sahiptir. Çanakkale'de 100 yılı aşkın bir geçmişi olan bu tatlı, yaklaşık 30 yıldır diğer illere de ticareti yapılan bir üründür.

İlk olarak, yanmaz ve yapışmaz bir tencereye peynir konur. Peynir, eriyene kadar tahta kaşıkla ezilir ve altı kısık olacak şekilde sürekli karıştırılır. 1 adet yumurtanın sarısı, tencerede eriyen peynirin üzerine eklenir ve iyice karıştırılır. Daha sonra üzerine irmik dökülür ve sürekli tahta kaşıkla karıştırmaya devam edilir. Peynir ve irmik iyice karıştırılırken, un helvası yapar gibi sürekli karıştırmak gerekmektedir. Bu karışıma toz şeker ilave edilir ve şeker eriyene kadar iyice karıştırılır. Helva, birbirini tuttuğu zaman olmuş demektir. Porsiyonluk kaselere boşaltılır. Çanakkale peynir helvası, sıcak veya soğuk olarak yenilebilir. Damak tadına göre, üzerine kızarana kadar fırında pişirilebilir.

Çanakkale peynir helvası, yüzyıllardır Çanakkale'de yapılan ve tüketilen bir tatlıdır. Bu tatlı, Çanakkale'nin kültürel mirası olarak kabul edilir ve bölge halkı tarafından büyük bir önem taşır. Günümüzde, peynir helvası Çanakkale'nin gastronomi turizmine katkı sağlayan önemli bir üründür. Ayrıca, Ezine peynirinin de tanıtımına katkıda bulunur. Bu nedenle, Çanakkale peynir helvası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda yöresel kültürün bir yansımasıdır.

Çanakkale peynir helvası, yüksek protein içeriği sayesinde besleyici bir tatlıdır. Özellikle, peynirin içerdiği kalsiyum ve protein, kemik sağlığı ve kas gelişimi için önemlidir. Ayrıca, doğal malzemelerle yapıldığı için sağlıklı bir tatlı alternatifi olarak da değerlendirilebilir. Bununla birlikte, tatlının şeker içeriği göz önünde bulundurularak, tüketim miktarına dikkat edilmelidir.

Çanakkale peynir helvası, yüzyıllardır Çanakkale'nin vazgeçilmez tatlılarından biri olmuştur. Kendine özgü lezzeti, hazırlanışındaki özen ve kullanılan malzemelerin kalitesi ile bu tatlı, sadece Çanakkale'nin değil, Türkiye'nin de gurur kaynağıdır. Hem tarihi hem de lezzeti ile Çanakkale peynir helvası, mutlaka denenmesi gereken bir tatlıdır.