Antep usulü peynirli pide nasıl yapılır?
Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan peynirli pide, ince hamuru ve özel peynir karışımıyla farkını ortaya koyar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle evde nasıl hazırlanacağını adım adım anlatıyor.
Antep Usulü Peynirli Pide Nedir?Antep usulü peynirli pide, Gaziantep mutfağının leziz bir örneğidir. İnce hamuru, iç harcı olarak kullanılan çeşitli peynir çeşitleri ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu pide, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Araç ve Gereçler Pide yapımında ihtiyaç duyacağınız malzeme ve araçlar şunlardır:
Malzeme Listesi Pide hamuru ve iç malzemeleri için gerekli olan malzemeler:
Hamurun Hazırlanışı 1. Öncelikle, unun ortasında bir havuz açarak kuru mayayı, şeker ve tuzu ekleyin. 2. Üzerine ılık suyu ekleyin ve yavaşça karıştırarak hamur haline getirin. 3. Hamur yapısına gelince, zeytinyağını ilave edin ve yoğurmaya devam edin. 4. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. 5. Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. İç Harcının Hazırlanışı 1. Beyaz peynir ile lor peynirini bir kapta karıştırın. 2. İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz. 3. İyice karıştırarak peyniri ezip homojen bir karışım elde edin. Pidenin Şekillendirilmesi 1. Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün. 2. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açarak, ince pide şeklini verin. 3. Pidenin ortasına hazırladığınız peynirli harcı koyun, kenarlarını içe doğru kapatın. Pidenin Pişirilmesi 1. Hazırlanan pideyi fırın tepsisine yerleştirin. 2. Üzerine süt sürerek iyice kızarması için fırına verin. 3. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. 4. Pide altın rengi alana kadar fırında tutmaya devam edin. Servis Önerisi Pide fırından çıktıktan sonra dilimleyerek sıcak servis edebilirsiniz. Yanında ayran veya taze yeşillikler ile sunum yaparak Antep usulü peynirli pidenizin lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun! |
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
