Antep Usulü Peynirli Börek Tarifine Giriş
Antep usulü peynirli börek, Türkiye'nin güneydoğu bölgesine özgü lezzetlerden biridir. İnce yufkaların içerisinde, zengin peynir karışımıyla yapılan bu börek, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilen bir atıştırmalıktır. Şimdi, bu lezzetli böreğin nasıl yapıldığını adım adım inceleyelim.
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 250 gram beyaz peynir (dilediğiniz peynir çeşitleriyle karıştırabilirsiniz)
- 100 gram çökelek peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı su
- Kuru nane (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle, peynirleri bir kasede iyice ezerek karıştırın. Beyaz peynir ve çökelek peynirini bir araya getirerek akışkan bir karışım oluşturun.
- İsteğe bağlı olarak, kuru naneyi, tuzu ve karabiberi peynir karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Ayrı bir kasede, yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve suyu çırpın. Bu karışım, yufkaların arasına sürmek için kullanılacak.
- Yufkaların bir tanesini tezgaha serin. Yufkanın üzerine yumurta ve yoğurt karışımından sürün.
- İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine kapatın ve tekrar karışım sürün.
- Üçüncü yufkayı ekleyin, aynı işlemi yineleyin. Son yufkanın üzerine de son karışımı sürün.
- Peynir karışımını yufkaların ortasına yerleştirerek, kenarlarını içeri doğru katlayın. Bu şekilde böreğinizin iç malzemesi dışarı çıkmayacaktır.
- Böreği, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kalan yumurta karışımından sürerek, daha dikkat çekici bir renk elde edebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, fırından çıkararak 5 dakika dinlendirin ve dilimleyerek sıcak servis edin.
Afiyet Olsun!
Antep usulü peynirli börek, çıtır çıtır dış yapısı ve lezzetli peynir içeriğiyle damakları şenlendirecek bir tariftir. Dilediğiniz zaman, kahvaltılarınızda veya özel günlerinizde bu böreği yapabilirsiniz. |
