Antep Usulü Lor Peynirli Börek Tarifi
Antep mutfağının lezzetli ve özgün tariflerinden biri olan lor peynirli börek, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen harika bir seçenektir. İşte adım adım Antep usulü lor peynirli börek yapımının detayları:
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı yoğurt
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak, lor peynirini bir kasede güzelce ezerek kremamsı bir kıvam almalarını sağlayın.
- Eğer isterseniz, lor peynirinin içine tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı karıştırarak güzel bir sos hazırlayın.
- İlk yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız sosun bir kısmını üzerine dökün. Yufka tamamen ıslanmayacak, sadece sosu alacak şekilde olacak.
- İkinci yufkayı da üzerine serin ve yine sosun bir kısmını dökün. Üçüncü yufkayı da bu şekilde hazırladıktan sonra, en üstteki yufkayı serin.
- Bu aşamada, hazırladığınız lor peynirli karışımı yufkanın ortasına koyup, kenarlarını kapatacak şekilde börek şekli verin.
- Hazırladığınız böreği ya da börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Börekler fırından çıkar çıkmaz üzerine susam ya da çörek otu serpiştirin.
- Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
Öneriler
- Böreğin içine isterseniz ıspanak, patates veya soğan ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Börekleri yapmadan önce yufkaların üzerini örterek kurumasını engelleyin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.
Bu tarif ile hem lezzetli hem de pratik bir Antep usulü lor peynirli börek elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
