Antep peynirli börek nasıl yapılır?

Gaziantep'in zengin mutfak kültüründen gelen bu nefis börek, ince yufkaların Antep peyniri ve baharatlarla buluşmasıyla hazırlanır. Çıtır dış katmanları ve yoğun lezzetli iç dolgusuyla hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Peynirli Börek Nedir?

Antep peynirli börek, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Gaziantep yöresine ait olan bu börek, ince yufkaların içerisine yerleştirilen peynir ve çeşitli baharatlar ile hazırlanır. Hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilen bu börek, çıtır çıtır dış yapısı ve içindeki lezzetli peynir ile tam bir lezzet şölenidir.

Malzemeler

5 adet yufka
250 gram Antep peyniri (isteğe göre lor peyniri de kullanılabilir)
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (süslemek için)
İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber)
Tuz

Hazırlık Aşaması

Öncelikle Antep peynirini bir kabın içerisinde çatalla ezin. Eğer istediğiniz kıvama gelmemişse, içine biraz lor peyniri ekleyip karıştırabilirsiniz. Bu, kremamsı bir doku elde etmenizi sağlar.
Peynirin üzerine isteğe bağlı olarak tuz ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
Ayrı bir kasede sütü ve sıvı yağı karıştırın. Bu karışım, yufkaların daha çıtır olmasını sağlar.
Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine süt ve yağ karışımından bir miktar sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirerek aynı işlemi tekrar edin.
İki yufka üst üste geldiğinde, yufkanın orta kısmına hazırladığınız peynir karışımından koyun.
Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını içe doğru kapatmayı unutmayın.
Her ruloyu dilediğiniz uzunlukta kesebilir veya bütün olarak tepsiye yerleştirebilirsiniz.
Kesilen böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürerek altın rengi almasını sağlayın.

Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üstü iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Pişen Antep peynirli börekleri fırından çıkarın ve sıcak servis edin. İsterseniz yanında yoğurt ile ikram edebilirsiniz.

Sonuç

Antep peynirli börek, çıtır çıtır yapısı ve lezzetli içharcı ile misafirlerinize ya da aile üyelerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık ya da ana yemektir. Kolay tarifi ile evde pratik bir lezzet deneyimi yaşamak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap